Le lieu noir est capturé dans les eaux froides de l'Atlantique Nord le long de la côte de la Norvège. Le merlu frais est recouvert de gros sel afin d'eliminer l'eau du poisson et après on le met dans les séchoirs mécaniques jusq'au moment ou on aura atteint le niveau de sécheresse souhaité.

Poisson salée avec arête, lieu noir seche.
Sécheresse: séché (7/8 sécheresse)
Emballage: boîtes en carton de 10 kg, 25 kg (autres grandeurs sur demande)
Tailles: grand, moyen
Qualité: superieur, universel