O escamudo é capturado nas águas frias do Atlântico Norte, ao longo da costa da Noruega. A pescada fresca é primeiro coberta com sal grosso para eliminar a água e depois é colocada em secadores mecânicos até atingir o nível de secura.

Peixe salgado com espinha, escamudo seco
Sequência: secagem (sequência 7/8)
Embalagem: caixas de 10kg, 25kg (outros tamanhos sob consulta)
Tamanhos: grande, médio
Qualidade: superior, universal